5月17日，中国副食流通协会发布《儿童零食通用要求》团体标准，将于6月15日起实施。这是我国第一个专门关于零食的标准，也是关于儿童零食的首个标准。作为标准起草单位之一的良品铺子方面表示，随着团标的颁布落地，有望为儿童营养零食规划提供研发依据，制定企业内部标准，树立行业标杆，支撑零食行业健康发展。目前，我国对婴幼儿(0至3岁)食品监管的标准有《GB10765-2010婴儿配方食品》、《GB10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品》、《GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品》和《GB10770-2010婴幼儿罐装辅助食品》等，主要是针对婴幼儿配方奶粉、米粉和泥类辅食提出的，对于婴幼儿零食及一些其他类食品并没有涉及。

《儿童零食通用要求》团体标准于6月15日起实施。该团标将儿童按照年龄分为两个阶段：3至6岁为学龄前儿童，6至12岁为学龄儿童。根据不同年龄段儿童的生长特征，确定不同的重点营养素需求。针对儿童健康饮食，参考《中国儿童青少年零食指南》，提出少添加糖、盐、油的规定，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值。而在包装设计安全性上，该团标要求儿童零食的包装除符合相关国家标准外，包装结构的设计还需充分考虑儿童的安全性，在儿童使用过程中不应对其产生伤害，如割伤、误食等风险。良品铺子CEO杨银芬认为，在公司高端战略引导下，需要去聚焦的细分零食市场里，管控难度最大的就是儿童零食。“我们从最难的细分市场开始进行突破，将整个企业的各项结构进行重造，对自己提出更高的要求。”他透露，接下来良品铺子将基于儿童零食团标，持续启动产品升级。

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纵观我国休闲食品行业发展历程，驱动力由供给转向需求，行业特征由分散转向标准化，渠道由单一转向多元。休闲食品行业作为零售业的一部分，其发展同样遵循“第二产业向第三产业转移”的经济规律。休闲食品企业不仅仅是生产出产品供消费者充饥，更重要的是服务好消费者。而服务好消费者，就需要企业了解消费者的需求、提供高品质产品、方便消费者随时随地购买产品，这便是需求驱动、产品与产业链标准化、渠道触点做广做深的根本逻辑。

好的单店盈利是连锁扩张的重要前提，单店盈利差的生意难以吸引加盟商，难以扩张。门店的盈利能力由单店收入和单店成本决定，单店收入可拆分为客流量、客户转化率、复购率、客单价的乘积，成本端主要受进货成本以及期间费用影响。连锁门店是在单一门店的标准化复制，连锁扩张是驱动企业收入增长的重要因素。满足单店盈利模型的前提下，门店通过直营或加盟模式进行扩张，能够满足单店模型的门店很多，但真正能成长为大型连锁门店的数量比较少，连锁门店的扩张需要公司供应链、管理能力的支撑。

根据Euromonitor数据，2019年我国休闲食品行业（包括饼干、坚果炒货、膨化食品、糖果和烘焙食品）收入达到1334亿元，同比+7.1%，2015~2019年休闲食品行业收入的复合增速约为7%，保持稳定增长。2019年，我国休闲零食人均消费仅14美元，相比于香港（35美元）、台湾（46美元）等消费习惯相近市场的人均消费仍有较大提升空间。

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