疫情的影响，社交聚餐变得越来越少。单身消费、一人食的情况就屡见不鲜了，于是自热火锅和便利店小份即时食品就变得更加火爆。8月12日，全国多地的餐饮、烹饪协会发出倡议，倡导文明消费，节约用餐，并呼吁零售企业主动提供小份菜、小包装食品等。不少连锁便利店表示从热餐到零食、水果、酒水饮料等都推出了满足消费者一人食的需求，减少食物的浪费。

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根据产品品类可分为速冻调制食品（鱼丸、鱼饺等鱼糜食品和肉丸、午餐肉等肉制品）、速冻面米制品（水饺、汤圆、油条等）、其他（农产、水产、畜产等）三类。

从客户类型或者消费场景进行分类，速冻食品又可分为零售市场（即“C端市场”）和餐饮市场（即“B端市场”）。零售市场主要面向家庭消费，产品集中在大型商超、零售网点和农贸市场等终端进行销售，销售模式为B2C模式；餐饮市场是速冻食品近年蓬勃兴起的新领域，主要面向餐饮业和企业团餐，通过直接采购、专业餐饮批发市场或者经销商配送到门店，销售模式为B2B模式。

随着餐饮市场的迅速发展、消费者需求提升及冷链的完善，速冻食品市场保持稳健增长，根据中商产业研究院数据，2018年我国速冻食品市场规模约1342亿元，预计2019年可达1467亿元，保持9%稳健增速。

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