传统中药堂变成咖啡馆，这个创意你接受吗？百年老字号同仁堂开设一家中医健康餐饮体验店，推出了一系列添加中草药的咖啡，竟然成了“网红”咖啡店。爆款咖啡都是中西结合，包括枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁，山楂陈皮美式等。养生绝不放松，走上人生巅峰，“网红”咖啡店，你想打卡吗？

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1966年，荷兰裔美国人皮特在美国加州开了第一家Peet’s Coffee，抛弃较低质的罗布斯塔（Robusta）咖啡豆选用高品质阿拉比卡（Arabica）咖啡豆，并且只采用深焙方式，启发当时很多咖啡企业家，包括星巴克的创始人。被颠覆咖啡认知的美国企业家与消费者开始了解咖啡豆品类、烘焙差异与萃取方法。

中国人有历史悠久的饮茶习惯，1989年雀巢在中国市场推出速溶咖啡，为中国消费者提供了新的饮品选择。由于咖啡口感醇香，且速溶咖啡便于携带，国人咖啡消费习惯逐渐被培养起来，咖啡产业链较为完整，主要分为上游咖啡种植、中游咖啡加工和下游流通三个环节。

2018年底国内咖啡厅数量已突破14万家，在目前中国咖啡市场中，速溶咖啡市场占比最大。雀巢于1989年推出“1+2”速溶咖啡，率先打开中国消费市场；星巴克于1999年在北京开设首家门店，培养出第一批现磨咖啡高粘性用户。进入21世纪后，中国咖啡行业步入快速发展期，2007年我国咖啡厅数量尚不足1.6万家，而到2018年底国内咖啡厅数量已突破14万家，呈现出跨越式发展趋势，预计2020年中国咖啡厅数量将达18万家。

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