商务部12月19日召开例行新闻发布会，介绍近期商务领域重点工作情况，并回答媒体提问。商务部新闻发言人高峰表示，为保障元旦、春节两节市场供应，商务部于12月中旬开始分批向市场投放中央储备冻猪肉。今天，商务部会同有关部门，正在组织向市场投放4万吨的中央储备猪肉。

此外，高峰在发布会上表示，今年11月，国内消费市场运行总体平稳。根据国家统计局数据，11月份全国社会消费品零售总额达到3.8万亿元，同比增长8%，增速较10月份回升0.8个百分点。

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根据国家统计局数据，2018年我国猪肉产量为5404万吨，猪肉进口量为119.28万吨（海关总署），约占消费量的2.15%，占比较小。我国猪肉进口国主要包括德国、西班牙、加拿大、美国，进口量占比分别为19%、18%、14%、7%。

猪肉产业链可以划分为三大业务板块，即上游的生猪养殖，中游的屠宰和下游的肉制品消费。生猪养殖企业购入种猪、饲料、疫苗等产品，经过母猪产仔和小猪育肥等步骤，生产出育肥猪。生猪屠宰企业购入育肥猪进行屠宰，将其加工为生鲜冻肉，其中一部分直接销售给终端消费者，另一部分则用于供应下游肉制品加工企业。肉制品加工企业购入猪肉后进行产品深加工，最终形成低温肉制品和高温肉制品，经由超市、卖场等渠道进入消费者手中。

我国是猪肉消费第一大国，近年来猪肉消费量保持稳定。芝华数据显示，2016年我国猪肉消费量占全球比例为50.06%。2012年以来我国每年猪肉消费量在5500万吨上下小幅波动，相对稳定，其中2018年猪肉消费量5595万吨。

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