新京报讯（记者 徐晶晶）两项新的白酒团体标准日前发布。2月17日，中国酒业协会发布“关于批准发布T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》团体标准的通告”和“关于批准发布T/CBJ2107-2020《清雅酱香型白酒》团体标准的通告”，两项标准将于今年4月1日起实施。

行行查，行业研究数据库http://www.hanghangcha.com

白酒的分类方法有多种，按照使用的糖化发酵剂不同可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒等（大多数名酒均为大曲酒）；按生产工艺可分为固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒（常见的白酒多为固态法白酒）；按照香型可划分为浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒等多种类别（目前主要有十二大香型）。

白酒特指中国白酒，是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母为糖化发酵剂，经蒸煮、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。白酒的主要成分是乙醇(食用酒精)和水，白酒具备蒸馏酒的高度数特点，通常酒度为35~65度。除酒精和水外，白酒还含有酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物，它们作为白酒的呈香、呈味物质，决定着白酒的风格和质量。

从Euromonitor（欧睿）数据库的零售口径数据来看，我国白酒行业零售总量已进入低速增长通道，零售总量近三年的复合增速仅为1%；零售总额保持着两位数的增长，16-18年复合增速为13%，零售单价近三年的复合增速为12%——行业增长主要依靠提价和结构升级来驱动。

行行查，行业研究数据库： www.hanghangcha.com

手机访问“行行查”小程序更方便