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如何解释7-11与罗森销售额构成比（%，2016）的相关信息?
2022-08-05
大消费 | 行业数据
中日食品类结构不同。日本鲜食占比54%，而国内不到10%。日本便利店是吉野家、麦当劳等快餐的主要竞争对手，7-11餐饮渗透率达到6.51%。反观国内，生鲜及加工食品占比超40%的便利店仅有10%，占比不足20%的多达75%，45%的品牌占比低于10%。近几年国内品牌也开始重视自建中央厨房，研发鲜食餐饮。中百集团利用原有供应超市的中央厨房生产鲜食导入便利店，联华超市旗下快客便利店鲜食前台毛利超过30%，接近日本水平。
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